Ένας τροβαδούρος βορειοδυτικά του Ρίο Πέκος με ελάχιστα αποθέματα τροφής , αντοχής , ανοχής και με ξεκούρδιστη την σολ

Σάββατο, 24 Οκτωβρίου 2009

Στις ΗΠΑ κάποιος βρήκε σε ένα σεντούκι της γιαγιάς του χειρόγραφες συνταγές μαγειρικής από την εποχή της μεγάλης οικονομικής κρίσης του 1929. Οι συνταγές ήταν προσαρμοσμένες στις ελλείψεις εκείνου του καιρού και μπορούσε κανείς να μαγειρέψει νόστιμα και υγιεινά χωρίς να ξοδέψει σχεδόν τίποτα.
Ο τύπος εμπορεύθηκε τις συνταγές της γιαγιάς του και σε λίγους μήνες είχε γίνει πλούσιος.
Συνεχίζω στο δρόμο που χάραξε αυτός ο εξαίσιος άνθρωπος (και η γιαγιά του).


Κόκκορος παστιτσάδο με (σχεδόν) μηδέν έξοδα

Σάββατο ώρα 2.00 μμ
Παίρνεις μαζί σου μια πετονιά χονδρή , λίγους σπόρους καλαμποκιού και μια πένσα .
Γλιστρώντας σαν σκιά στο σκοτάδι φτάνεις ως το φράχτη του κοτετσιού της γειτόνισσας σου.
Ρίχνεις λίγους σπόρους στον Κόκορα και τον φέρνεις κοντά..
Δένεις τον τελευταίο σπόρο με την πετονιά στο σημείο που τον έχεις χαράξει.
Ρίχνεις την πετονιά με το σπόρο και περιμένεις να «τσιμπήσει» ο κόκορας.
Όταν φθάσει στον σπόρο με την πετονιά θα τον καταπιεί ασυζητητί.
Όταν ο σπόρος κατέβει στο στομάχι του συμπαθούς πουλερικού, αρχίζεις να τραβάς απαλά τον κόκορα προς το μέρος σου με ανοιχτό το στόμα..
Μην φοβάσαι δεν θα φωνάξει γιατί η πετονιά τον εμποδίζει.
Όταν τον φέρεις στον φράχτη, κόβεις το κοτετσόσυρμα με την πένσα και τον βγάζεις έξω.
Πλέκεις το κοτετσόσυρμα να μην φύγουν οι κότες (δεν είσαι αναίσθητος).
Του δένεις τα ποδάρια , τον κρεμάς ανάποδα και με ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι του κόβεις το λαιμό (κοντά στο κεφάλι).
Αν είσαι πολύ ευαίσθητος βάζεις άλλον να τον σφάξει για να μην φταις εσύ.
Τον βουτάς σε καυτό νερό, τον ξεπουπουλιάζεις, του βγάζεις τα εντόσθια (μαζί και την πετονιά ) , τον κόβεις σε μερίδες και τον βάζεις στο ψυγείο.

Σάββατο ώρα 3.30 μμ.

Βάζεις τις πιτζάμες σου και πέφτεις στο κρεβάτι.
Ο Σταρ προβάλει για πολλοστή φορά την «Λάμψη» με τον Τζάκ Νίκολσον στο ρόλο του τρελαμένου φύλακα ξενοδοχείου.
Μην δίνεις σημασία.
Γύρνα από το άλλο πλευρό και άφησε τον τρελάρα να γράφει διαρκώς την ίδια λέξη στην γραφομηχανή.

Κυριακή ώρα 10.30 πμ.

Ξυπνάς σαν το πουλάκι.
Ο κόκορας της γειτόνισσας, για κάποιο ανεξήγητο λόγο δεν λάλησε στις 4.30 μμ..
Στον Σταρ ο Μπάγκς Μπάννυ τρέχει έντρομος ενώ τον κυνηγούν σκάγια .
Ντύνεσαι σπορ και χαλαρά .
Ναι! Ήρθε η ώρα του λαού!

Κυριακή ώρα 11.00 πμ.

Στήνεις στον κήπο σου ένα τρίποδο (μακριά από τα αδιάκριτα βλέμματα) και κρεμάς την κατσαρόλα με σύρμα . Το νερο ίσα που σκεπάζει τον κόκορα και η φωτιά σιγανή και να πιάνει όλο τον πάτο της κατσαρόλας.
Τροφοδοτείς με μικρά ξυλαράκια την φωτιά ώστε να διατηρείς συνεχή και χαμηλή την φωτιά.
Μην βιάζεσαι. Θέλει 2-3 ώρες βράσιμο.
Μετά το πρώτο βράσιμο ρίχνεις φρέσκια ψιλοκομμένη τομάτα (δική σου), Πιπεριά καυτερή ψιλοκομμένη δική σου (λίγη), ένα κουτάλι του γλυκού καυτερό κόκκινο πιπέρι , ένα κουτάλι της σούπας γλυκό κόκκινο πιπέρι και αλάτι χονδρό θαλασσινό.

Κατά διαστήματα τον τσιμπάς να δεις αν είναι μαλακός.
Αφού στύψει με το ζουμί του τον βάζεις σε πιατέλα και ετοιμάζεις την κατσαρόλα για τα μακαρόνια .

Προτιμήστε πάστα φρέσκα χονδρή και με τρύπα . Όχι του εμπορίου. Αγοράστε το αλεύρι και σύντομα θα ανεβάσω και συνταγή για την ζύμη.

Κυριακή ώρα 2.30 μμ

Το τραπέζι είναι έτοιμο και τότε χτυπάει το κουδούνι. Η γριά γειτόνισσα σου έχει φέρει μια μποτίλια μαύρο κακοτρύγη του όρους σαν υποχρέωση για μια φωτογραφία που της έβγαλες με την ψηφιακή σου μηχανή και της την έβαλες και σε φτηνό κουάδρο (από το σούπερ μάρκετ). Κάτι μουρμουράει για κάποιο κόκορα που έχασε εψές το βράδυ.

Κουνάς συγκαταβατικά το κεφάλι και κλείνεις ευγενικά την πόρτα.

Για κάποιο , επίσης ανεξήγητο λόγο, ο κλεμμένος κόκορας είναι πιο νόστιμος . Πάντα πίστευες ότι πρόκειται για άλλη μια από τις λαϊκές δεισιδαιμονίες (όπως το ξεμάτιασμα).

Και όμως είναι αλήθεια..



7 σχόλια:

lucinta είπε...

χαχαχα Σε καλό μας βραδυνιάτικα :D Τον κόκορο της γειτόνισσας ωρέ τροβατόρε? Αμαρτία απ' τον θεό!

IL TROVATORE είπε...

Γλυκειά Λουτσίντα

Για όλα φταίει η κρίση υπερσυσώρευσης και υπερπαραγωγής που δημιουργούν μια δομική (και ως εκ τούτου μόνιμη ) πτωτική τάση του μέσου ποσοστού κέρδους.
Η παρατεταμένη οικονομική και ,συνολικά, πολιτισμική κρίση του ολοκληρωτικού καπιταλισμού είναι ένα καινοφανές κοινωνικό-οικονομικό φαινόμενο , που απο ότι πιστεύω, δεν ευθύνομαι αποκλειστικά εγώ.

theorema είπε...

Ax...

IL TROVATORE είπε...

Theorema
Έφυγες και ούτε ένα φιλάκι δεν μας έδωσες.

theorema είπε...

Σας το χρωστάω για μια από τις επόμενες φορές, καλέ μου τροβατόρε.
Να είσαι καλά! :-)

Μαριτσα είπε...

περα απο το σημειο με την πετονια οπου αισθανθηκα απαισια (οπως οταν βρισκεις τριχα στο φαι), καθως και το μαχαιρι-γκιλοτινα, κατα τ' αλλα γαμησε η συνταγη!

Υ.Γ. Αφου ισχύει ο νοστιμοτερος ξενος κόκκορος, ισχυει το ξεματιασμα τελικα???

Γιωργος Κεντρωτης είπε...

Τον έφτιαξα στη... Ρόδο, όπου βρίσκομαι, και σε διαβεβαιώ είναι νοστιμότατος. Η γειτόνισσα είναι περιστασιακή (ποιός της είπε να βρεθεί δίπλα στο κατάλυμά μου;!)Σου γράφω Δευτέρα πρωί.